Carote: meglio quelle cotte

Carote e broccoli allungano la vita… e se sono cotti l’allungano di più. Secondo i dati di un istituto britannico di studi alimentari, pubblicati su New Scientist, questi cibi proteggono da molte malattie legate all’età (per esempio le cardiopatie), perché grazie al loro contenuto di flavonoidi combattono la formazione delle placche nelle arterie. Me se dalle carote crude si riesce ad assumere solo il 3-4 per cento dei flavonoidi contenuti, da quelle cotte la percentuale sale fino al 20 per cento.

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